Turşu suyu hangi asit? Turşular laktik asit fermantasyonunun bir ürünüdür. Laktik asit fermantasyonu, sebze ve meyvelerin yüzeyindeki doğal mikroflorada bulunan laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir. Turşunun pH değeri nedir? Johanningsmeier ve ark. (2004), salatalık örneklerinin pH değerlerinin 4,28 ile 5,76 arasında değiştiğini bildirmiştir. Yıldız (2011), salamura örneğinin pH değerlerinin 3,39 ile 3,96 arasında değiştiğini ve ortalama pH’ın 3,51 olduğunu saptamıştır. Sirke suyu asit mi baz mı? Elma sirkesi doğal olarak asidiktir ve antimikrobiyal özelliğe sahiptir. Turşu suyu içmek faydalı mı? Sindirimi kolaylaştırır: Salatalık suyu, özellikle yemeklerden hemen sonra tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırabilir ve sindirim sorunlarına yardımcı olabilir. Antioksidanlar: Salatalık suyu antioksidanlar…
Yorum Bırak