Bugün “Köfteye ekmek neden eklenir” konusunu daha yakından inceleyerek merak edilen detaylara değineceğiz. Köfteye Ekmek Neden Eklenir? Lezzet Sırrı mı, Eski Bir Alışkanlık mı? Köfteye ekmek eklemek yıllardır mutfaklarda süren sessiz ama büyük tartışmalardan biri. Kimine göre gerçek köftenin vazgeçilmez sırrı, kimine göre ise etin değerini azaltan gereksiz bir dolgu malzemesi. Açık konuşmak gerekirse bu konuda iki tarafın da haklı olduğu noktalar var. Ancak günümüzde bazı köfte tariflerinde ekmeğin neredeyse etten daha fazla yer kaplaması, “Biz gerçekten köfte mi yiyoruz, yoksa baharatlı ekmek karışımı mı?” sorusunu sorduruyor. İzmir’de büyüyen biri olarak sokak arasında yenilen köftenin, aile sofralarında yapılan köftenin ve…
Yorum Bırak